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Lait entier, sucre, arôme naturel citron, ferments ..
2,00€
Le plus souvent elles sont tranchées dans le jambon. Sinon c'est dans le filet. ..
2,58€
Prix unité=17.00 € / kg ..
170,00€
Sauté de Porc à l'Ananas ( ~4/5 personnes )
Ingrédients: Viande de porc*.   Sauce: Eau, couenne de porc*, oignons*, ananas au si..
12,00€
Flan à l'Agar-agar, lait entier, poudre de cacao, sucre ..
0,60€
Fumé au bois. Certains l'aimeraient plus gras : pas nous ! ..
5,13€
Lait entier, sucre roux, ferments ..
0,60€
Lait entier, sucre, arôme naturel fraise, ferments ..
2,00€
Avec une saumure légère. ..
16,40€
Prix unité=17,00 €/ kg ..
85,00€
Emballée sous vide d'air. DLC : 15 jours. ..
5,45€
Sauté de Porc au Cidre ( ~4/5 personnes )
Ingrédients: sauté de porc*, jus de porc *(eau, couenne de porc*, oignons*, thym*, laurier*), cid..
12,00€
Fromage blanc lissé salé avec un mélange de ciboulette- estragon- persil- ail ..
1,20€
Filet saumuré et fumé au bois. Tranché finement. ..
0,22€
Lait entier, sucre, arôme naturel vanille, ferments ..
0,60€
Lait entier, ferments ..
2,00€
Le lard. Rôti, en bouillon, grillé, froid... sous toutes ses formes c'est toujours bon. ..
4,72€
Pain de campagne
farine blanche ,levain sur poolish ( levure de biere ),eau ,sel ..
3,70€
Viande à la Bolognaise
Ingrédients: Viande de boeuf*, beurre*, tomates*, concentré de tomates*, carottes*, oignons*, sel..
7,00€
..
2,50€
Poitrine saumurée, fumée au bois, puis sechée pendant deux semaines. ..
1,64€
Dés de viande d'épaule (~ 50 grs). Ne pas faire revenir à feu vif ni cuire trop vite pour conserv..
6,60€
Lait entier, sucre, arôme naturel abricot, ferments ..
0,60€
Faites à partir d'un mélange des différents types de viande d'un cochon. Elles ne sont pas très g..
1,45€
Pain semi-complet
farine bise ,levain naturel ,sel ,eau ..
3,70€
Boeuf au Cidre ( ~4/5 personnes )
Ingrédients: Viande de boeuf*.   Sauce:  cidre(15%), beurre*, farine de blé*, o..
14,00€
..
2,50€
Boudin nature, cuisiné aux oignons et légèrement épicé. ..
1,55€
Un rôti avec os coupé dans l'épaule et saumuré.  Plus tendre que le filet et moins gras que ..
14,40€
Lait entier, sucre, arôme naturel amande, ferments ..
0,60€
Lait entier, sucre, arôme naturel vanille, ferments ..
2,00€
Comme les fraîches mais fumées au bois. ..
1,60€
Jus de Pomme - La bouteille de 1L
Jus de Pomme Fermier Producteur - Récoltant ..
2,90€
Pain aux raisins
farine bise ,levain naturel ,raisins secs 12 à 15 %,eau ,sel ..
4,00€
Boeuf Carottes aux Pruneaux ( ~4/5 personnes )
Ingrédients: Viande de boeuf*.   Sauce: eau, vin blanc*, oignons*, carotte..
14,00€
..
2,50€
La moins grasse et donc la plus sèche. ..
2,62€
Panier à provisions ovale en osier(moyen)
dimensions: fond environ 37 cm  x 24 cm hauteur 17 cm ..
66,00€
Carré de côtes échine avec os et saumuré. ..
14,50€
Lait entier, sucre, arôme naturel café, ferments ..
0,60€
Fromage frais égoutté, sel, 5 poivres ..
2,50€
..
1,13€
Jus de Pomme - 6 bouteilles x 1L
Jus de Pomme Fermier Producteur - Récoltant ..
17,40€
Pain aux noix
FARINE BLANCHE ,LEVAIN SUR POOLISH ( LEVURE DE BIERE ),NOIX ( 10% ) SEL ,EAU ..
4,00€
Veau Marengo ( ~4/5 personnes )
Ingrédients: Viande de veau*.     Sauce:  Bouillon de cuisson*, c..
16,00€
L'autre ! Plus moelleuse ..
2,62€
Panier à provision rond en osier(grand)
dimensions: fond diam 24 hauteur 21 cm diam haut environ 38 cm ..
55,00€
Dés de viande d'épaule (~ 50 grs). Ne pas faire revenir à feu vif ni cuire trop vite pour conserv..
13,20€
Lait entier, sucre, arôme naturel caramel, ferments ..
0,60€
Fromage frais égoutté, sel, ail, ciboulette, estragon et persil ..
2,40€
..
1,44€
farines : seigle 70% ble 30% & levain naturel + sel ..
3,70€
Pain sarrasin, seigle, froment
Farine sarrasin 30%, seigle 30%, froment 30%. Levain naturel. Sel, eau. ..
4,00€
Un rôti avec os coupé dans l'épaule. Plus tendre que le filet et moins gras que l'échine. ..
12,50€
Panier à provision bombé en osier
 dimensions :diam fond  25cm hauteur 20cm ..
48,00€
Un morceau de viande sans os, tendre, et  fait de deux textures de viande. Se cuit comme une..
5,78€
Lait entier, sucre, arôme naturel citron, ferments ..
0,60€
Fromage frais égoutté, sel, graines de carvi entier ..
2,40€
Avec une saumure légère ..
7,70€
Ingrédients: viande de chevreau (60%), gorge de porc (40%), sel,poivre. En bocaux verre stérilisé..
7,00€
Comme un pâté de chair. Relevé à l'ail. ..
3,90€
Carré de côtes échines avec os. ..
12,50€
Panier à provision rond en osier(moyen)
dimensions: fond diam 20 cm  x  21 cm de  haut  diam en haut environ32 cm ..
48,00€
Lait entier, sucre, arôme naturel fraise, ferments ..
0,60€
Fromage frais égoutté ..
2,40€
Pâté de Jambon
Ingrédients: Porc*, oignon*, sel, poivre*, thym*, laurier*.   * produits issus de l'..
4,00€
Celui dont on a mis le plus de temps à élaborer. Beaucoup d'étapes dans sa préparation. Ici c'est..
1,46€
Blanquette de Veau aux Chanterelles ( ~4/5 personnes )
Ingrédients:  Viande de veau*.   Sauce: Bouillon*, chanterelles*, crème fraiche..
16,00€
..
5,70€
Celui qui est ficelé. Le moins gras des rôtis de porc.  ..
6,60€
Lait entier, sucre, arôme naturel noix de coco, ferments ..
0,60€
Pâté de Tête
Ingrédients: tête de porc*, langue de porc*, jus de cuisson, sel nitrité, poivre*,oignon*, sirop ..
5,00€
Chevreau découpé , prêt à cuire ..
68,00€
Une recette d'un charcutier Manceaux à la retraite rencontré aux vendanges. ..
4,15€
..
2,70€
..
9,50€
Celui qui est ficelé. Le moins gras des rôtis de porc. ..
13,20€
Petit épeautre
PAIN A LA FARINE DE PETIT EPEAUTRE [ MIN.80% ] AU LEVAIN NATUREL , MOULE ,INTERESSANT POUR CEUX Q..
4,00€
Lait entier, sucre, arôme naturel abricot, ferments ..
2,00€
Sauté de Porc au Cidre ( ~2 personnes )
Ingrédients: sauté de porc*, jus de porc *(eau, couenne de porc*, oignons*, thym*, laurier*), cid..
6,50€
Ingrédients: Gras de porc*, foie de boeuf*, lait demi-écrémé*, oeufs frais*, sel de Guérande, poi..
5,00€
Préparé comme avant : saumure maison, cuisson longue (12 h mini.) et pressé pour lui retirer son ..
0,94€
Lait entier, ferments ..
0,60€
Le thym de Crète est le meilleur des aromates 100% crétois. On peut le faire infuser dans un..
3,00€
..
2,20€
Ingrédients: viande de chevreau,gorge de porc,fruits secs,sel,poivre. En bocal en verre ,stérilis..
7,00€
Pot de 190 grammes de Terrine de Chevreau à la Provencale Ingrédients : chevreau (origine éle..
7,00€
Grand épeautre (non hybridé, variété oberkulmer) cultivé et transformé sur la ferme avec un mouli..
10,20€
Variété de betterave rouge dont la chair est striée rouge et blanche. excellente en rondelle crue..
1,30€
Agneau : Côtes baron
Ou Côtes filet. Par 2, ~280g (1 repas pour 2-3 personnes) La côte baron est taillée dans ..
7,42€
Vinaigre de poires
Le vinaigre de poires est fabriqué de la même façon que le vinaigre de cidre mais avec des poires..
3,35€
Panier composé de 5 à 7 légumes par semaine. ..
20,00€
P'TIT BUISS'
Vous l'aurez compris, il s'agit d'un petit suisse... sans le papier autour, en format plus gr..
3,60€
C'est un yaourt égoutté au lait écrémé  ( type islandais ) léger et très riche en protéines ..
3,00€
Agneau : Rôti d'épaule désossée
Rôti d'épaule sans os. Pièce d'environ 800g à 1kg (pour 8 personnes) L'épaule peut être r..
23,85€
Plateau à fromage (petit)
Petit plateau rond pour y déposer vos fromages, pots pourri ou courrier ..
23,00€
..
6,38€
Pâtes semi-complètes au grand épeautre (non hybridé, variété oberkulmer) Composition : ..
3,50€
..
3,00€
Agneau : Morceaux d'épaule et de gigot désossés pour Navarin / Tajine...
Assortiment de viande d'agneau désossée pour navarin, tajine, sauté... (principalement de l'é..
10,88€
Vinaigre de poires aux plantes aromatiques
Les arômes des plantes cultivées par nos soins parfument agréablement nos vinaigres. mélisse,..
3,35€
  Un beurre doux au lait de Bretonne Pie Noir Quand on met la table en centre breta..
4,50€
BEURRE
  Un beurre demi-sel au lait de Bretonne Pie Noir (On y met volontairement peu de s..
4,50€
..
9,60€
..
2,00€
Chevreau entier découpé , prêt à cuire ..
136,00€
..
5,90€
Du babeurre en direct de la baratte Une maturation de 24 heures pour développer les arômes ..
1,50€
Pâtes semi-complètes au grand épeautre (non hybridé, variété oberkulmer) Composition : ..
5,00€
premier chou de la nouvelle année, à manger cru ou cuit selon les gouts   ..
3,00€
Par exemple : Gigot entier : 20,30€/kg (~1,6kg, pour 10-12 personnes) Epaule entière : 20..
0,00€
..
2,40€
..
2,30€
BROUSS'AIL - Ail et Fines Herbes
Frais, tartinable, mélangé avec ail frais, persil frais et sel,  Le Brouss'ail du Buis S..
4,20€
..
9,60€
Rillettes de bœuf
Viande de boeuf* 56%, gras de porc*, oignons*, sel de Guérande, poivre noir* thym*, laurier*. ..
4,50€
Seigle cultivé en bio, certifié par Veritas FR bio10 ..
2,40€
Agneau : Côtelettes
Assortiment de côtelettes premières, secondes et découvertes. par 4, environ 400g (1 repas po..
10,60€
Veau Marengo ( ~2 personnes )
Ingrédients: Viande de veau*.     Sauce:  Bouillon de cuisson*, concen..
8,50€
Un litre de lait cru de vache Bretonne Pie Noir Conservation 3 jours au frais   ..
1,60€
"Légumes de saisons : petit panier"
Panier composé de 4 ou 5 légumes de saison. ..
11,00€
Cuvée spéciale pour les fêtes ..
7,00€
..
4,00€
La livèche ou ache des montagnes est une plante vivace appartenant à la famille&nb..
3,00€
..
0,30€
RIZ AU LAIT - Bretonne Pie Noir
Le riz au lait du Buis Sonnant est cuisiné tous les mercredis avec le lait entier du jour. ..
3,70€
Tomme de kerbraz
Tomme moelleuse et goutue proche d'une tomme de savoie. Belle croûte fleurie grise. Délicieus..
5,25€
Rillettes de boeuf au curry
Viande de boeuf* 56%, gras de porc*, oignons*, sel de Guérande, curry poivre noir* thym*, laurier..
4,50€
Seigle cultivé en bio, certifié par Veritas FR bio10 ..
4,40€
Sauté de Porc au Caramel au Beurre Salé ( ~2 personnes )
Ingrédients: Confit de porc*.   Sauce : jus de porc*, cidre*, crême de caramel*..
6,50€
Fromage blanc CAMPAGNARD 1kg
Le fromage blanc campagnard au lait entier possède surout UNE particularité : son grain. C'es..
5,90€
Mélange de poivrons verts, longs et en cube. ..
2,50€
..
1,70€
..
4,16€
La rue officinale , appelée également  herbe de grâce est une plante herbacée..
3,00€
..
0,75€
Le Martinet de Kerbraz
Le Martinet est un fromage de la famille du Munster (fromage vosgien bien connu). Il a une pate m..
5,20€
Le sarasin de tartarie (Fagopyrum tataricum), peut être semé en engrais vert, ou consommé par les..
1,50€
Agneau : Morceaux de gigot pour fondues, pierrades, brochettes...
Morceaux de gigot sans os pour toutes vos envies. ..
11,08€
Seigle cultivé en bio, certifié par Veritas FR bio10 ..
10,00€
Blanquette de Veau  ( ~2 personnes )
Ingrédients: Viande de veau*.   Sauce:  Bouillon de cuisson*, crème fraiche*, c..
8,50€
Fromage blanc LISSE 1kg
Le fromage blanc lissé au lait entier de Bretonne Pie Noir est fabriqué en ensemençant le lai..
5,90€
..
2,00€
Riz rond cuit dans le lait entier sucré au sucre blond de canne (13% ) conditionné en barquettes ..
3,60€
Agneau : Coeur
Coeur d'agneau, Tranché, mariné puis poëlé. C'est un délice. ..
3,38€
Mise sous vide de toute la viande d'agneau de votre panier en n'ajoutant qu'une seul fois ce ..
0,50€
..
5,88€
..
8,12€
Le sarasin de tartarie (Fagopyrum tataricum), peut être semé en engrais vert, ou consommé par les..
8,00€
..
3,50€
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