Morvan Le Coz

Nous sommes installés sur la commune de Lanrivain en centre bretagne. La ferme est en bio et sous mention Nature & Progrès.

Nous cultivons sur la ferme des variétés de pays, de blé, seigle, avoine, grand épeautre et de sarrasin, elle sont mieux adaptées à l'agriculture biologique et sont plus nutritives et savoureuses.

Le grain soigneusement trié est écrasé lentement en un seul passage dans un petit moulin à meule de granit (type astrié), pour obtenir une farine d'une grande finesse, riche en germe et en minéraux.

Nous valorisons ensuite une partie de cette farine en pâte alimentaire et en pain.

Petite nouveauté en 2022 sur la ferme, la production d'huile va débuter !