Cardon - botte

Producteur : La ferme aux fraises
Vendu : A l'unité
Conditionnement : botte
Disponibilité : Hors stock
Prix : 2,50€

Le cardon est un légume ancien proche de l’artichaut.

Les côtes sont cuites à l'eau (pour enlever l'amertume), le vert de la feuille ne se mange pas.

Elles se mangent ensuite poêlées, en gratin, en tajine, en couscous, en soupe, en accompagnement d’une viande blanche. Les cardons à la moelle sont une spécialité de Lyon.

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